Žuti čaj je jedna od najrjeđih i najcjenjenijih vrsta pravih čajeva, poznat po svojoj blagosti, uravnoteženom okusu i karakterističnoj zlatnoj nijansi infuzije. Nastaje od biljke Camellia sinensis, a njegova posebnost leži u specifičnom procesu obrade koji ga smješta između zelenog i bijelog čaja. Za razliku od zelenog čaja, listovi žutog čaja prolaze sporiji proces oksidacije poznat kao “men huan”, gdje se listovi nakon zagrijavanja lagano prekrivaju i ostavljaju da odstoje. Ovaj postupak omogućuje razgradnju trpkih nota i razvijanje mekšeg, zaokruženog okusa s blagim, slatkastim podtonovima.

Ovisno o vrsti, žuti čaj može imati cvjetne, blago začinske ili voćne arome, a njegova nježnost i lakoća čine ga idealnim izborom za one koji traže profinjen i delikatan napitak. Zahvaljujući nižem udjelu teina u odnosu na crni i zeleni čaj, pruža blagu stimulaciju bez prekomjerne energije, što ga čini pogodnim za konzumaciju u bilo koje doba dana. Osim što donosi užitak svojim uravnoteženim okusom, žuti čaj cijenjen je i zbog visokog udjela antioksidansa koji podržavaju imunološki sustav i opću dobrobit organizma.

Budući da se žuti čaj smatra rijetkošću, njegovo ispijanje nije samo ritual opuštanja, već i prilika za istraživanje bogate tradicije i zanatske preciznosti kojom se dobiva ovaj nježni, ali složeni napitak.